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美食DIY自制异国风情大餐组图

2019-05-10 13:07:24 | 来源: 饮食

吃腻了中国菜,无妨换换口味,带你访问10个国家,1起去尝尝别具风情的异国美食。

墨西哥玉米片

墨西哥玉米片

原料:3角形玉米片 1包;切达起司 适当;锡箔纸 适当;Salsa酱;蕃茄(中型) 4个;黑橄榄 适当;洋葱 1/2个;芹菜 1根;青椒 1/2个;芫荽 适当;小辣椒 2大匙;芥末 1小匙;红酒醋 2大匙;油 1/4杯

做法:

1. 将蕃茄洗净後切丁、黑橄榄对切备用。

2. 将洋葱、芹菜、青椒、芫荽各自洗净後切末备用。

3. 将锅子加热後放油再加入材料及小辣椒、芥末、红酒醋,快炒1下後放凉备用,即为Nachos的酱料--Salsa酱。

4. 先在盘上铺上1层锡箔纸後,再铺1层玉米片、1层酱料、1层Cheddar Cheese、1层黑橄榄及1层玉米片後,再1层酱、1层起司、1层黑橄榄及1层玉米片,於200℃的烤箱中烤5分钟待起司融化便可。

苏格兰焗土豆蔬菜

苏格兰焗土豆蔬菜

原料:1斤土豆;1斤包心菜;1粒洋葱;4分之3条奶油;液态奶油少量;乳酪(CheddarCheese)丝60克;盐与胡椒少量;葱屑(亦可不加)

做法:

1. 土豆切成厚片,包心菜切片,洋葱切碎。

2. 土豆在加了盐的滚水中煮熟,捞出后捣成泥。

3. 包心菜也在盐水中烫1下。

4. 将奶油烧溶后,炒香洋葱屑,再加入土豆泥与包心菜、两至3匙鲜奶油、葱屑及盐与胡椒,边煮边搅和。煮好的芋泥﹐置于烤盘(或碗)中,洒上乳酪丝,烤至金黄色便可。

新加坡肉骨茶

新加坡肉骨茶

原料:肉骨茶药材 1包;排骨 1斤;水 15杯;米酒 2杯;大蒜 1/2杯;姜片 1/2杯;盐 少量

做法:

1.排骨入水烫后洗净备用。

2.将排骨、肉骨茶药材(用纱布袋包起,也有现成的肉骨茶包)放入锅中,加水及米酒。另外为使肉骨茶汤汁清澈,将拍打过的大蒜及姜片另以纱布袋装好1起放入锅中,以大火炖煮40分钟,再改小火熬20分钟,剩余约8杯的汤汁。

3.烹煮时,因药材内的成分会愈煮愈辣咸,可1边试吃汤汁的浓度,再依个人喜好加入大白菜或火锅料,其味道鲜辣,如不喜欢吃辣可减去辣味成分材料便可。

爱尔兰羊肉汤

爱尔兰羊肉汤

原料:羊肉 500公克;土豆 300公克;洋葱 200公克;月桂叶 2片;水 6杯;盐 少量;胡椒粒 少量

做法:

1.羊肉切块状,用滚水先汆烫过,再洗净备用。

2.土豆、洋葱也切成块状备用。

3.将羊肉、土豆、洋葱、月桂叶及调味料放入汤锅中,加入6杯水,用小火煮至羊肉熟软、土豆也煳化,大约需要2小时,最后盛入汤碗中便可上桌食用。

大溪地百合马蹄汤

大溪地百合马蹄汤

原料:鲜马蹄少量、金针菇少量、香菇1朵,草菇、洋葱少量、白脱油1/3块、脆皮1片,盐、味精少量

做法:

1.将马蹄、金针菇、香菇、草菇、洋葱切丁备用

2.以上蔬菜在锅内加1/3块的白脱油用文火轻炒

3.将炒过的蔬菜留1半打成汁备用

4.将蔬菜汁倒进白浓汤内煮沸,然后加少量的盐及味精

5.将另外一半的蔬菜加于浓汤内,然后倒入汤碗内便可

6.脆皮覆盖于汤碗上,在脆皮上擦1层蛋黄,于烤箱烤12分钟便可

希腊式焗羊扒

希腊式焗羊扒

材料:羊扒8件 、新薯12个 、洋葱1/3个(切碎) 、红椒1只

调味料:

(1) 甜辣粉半茶匙 、蒜头3粒(压扁) 、乾薄荷叶1茶 、奥瑞岗农1茶匙 、迷迭香2汤勺 、橄榄油150毫

(2) 柠檬汁1茶匙 、橄榄油80毫升 、蒜头3粒(压扁) 、奥瑞岗农2茶匙 、茄膏1茶半 、迷迭香3汤勺 、汁1茶匙、食盐半茶匙 、胡椒粒半茶匙

做法

1.羊扒与调味料(1)拌匀腌3小时。

2.薯仔切件,红椒切丝。

3.把焗炉预热至220度。

4.洋葱碎、红椒丝与调味料(2)拌匀后,加入薯仔拌匀,放入焗炉内烤40分钟。

5.将羊扒煎至两面金黄,以薯仔伴碟便可。

西班牙土豆煎蛋

西班牙土豆煎蛋

原料:鸡蛋(6个)、土豆(2个)、洋葱(1个)、吸油纸(若干)

做法:

1.土豆去皮洗净后切成小薄片,用清水冲去表面淀粉沥干待用。

2.洋葱去老皮,洗净后切小块

3.待油锅烧至6成热时,放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边沿微微变焦黄,洋葱的香味出来。

4.取6个鸡蛋,将鸡蛋打成蛋液

5.炸好的土豆和洋葱捞出,用厨房纸吸干油分,放入鸡蛋液中拌匀,并用适当的盐和黑胡椒调味。

6.重新烧热油锅,倒入鸡蛋液,煎至蛋饼表面呈金黄色。

7.翻转另外一面,将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。

8.把鸡蛋饼切成小块,便可趁热食用。

奥地利式烤牛肉扒

奥地利式烤牛肉扒

原料:

牛外脊1700克,油150克,黄油50克,鲜西红柿500克,芹菜100克,鲜蘑100克,计司100克,盐15克,胡椒粉少量。

做法

1.将牛外脊切成10段,每段折成1.2厘米厚,撒盐,胡椒粉用油煎上色,平码在烤盘中备用。

2.用黄油炒鲜蘑片及芹菜末,加入少许的清汤,盐,胡椒粉调解口味在煎好的肉扒上,上面摆放西红柿片,再撒上计司末,入炉烤熟便可。

诺曼地红花海鲜汤

诺曼地红花海鲜汤

材料:洋葱、芹菜少量,白脱油1/4块,红花、白酒少量,瑶柱1粒,虾仁100克、鱼肉 1500克,盐、味精少量,白浓汤适当

做法:

1.洋葱、芹菜、瑶柱、虾仁、鱼肉切丁备用

2.将以上材料加白脱油轻炒

3.炒后的材料置于白浓汤内,加少量的白酒、红花、盐、味精煮沸

4.煮沸后的浓汤盛入汤盘便可食用

泰式柠檬扒鸡

泰式柠檬扒鸡

原料:全鸡 1只(约1.1千克)、冷开水 1000cc、洋葱块 30公克、柠檬片 20公克、月桂叶 5片、酱油 200cc、稻香米酒 50cc、泰式辣椒酱 100公克、鱼露 100cc、细沙糖 50、中粗黑胡椒粉 10公克、蕃茄酱 20公克、柠檬擦酱、味醂 30cc、柠檬汁 20cc

做法:

1.用刀将全鸡从鸡胸处切下,将胸部翻开朝上备用(如果胸腔内有内脏要完全取出);将柠檬擦酱材料混合均匀备用。

2.准备容器,加入冷开水、洋葱块、柠檬片、月桂叶与所有调味料,然后利用打蛋器搅拌,直到调味料完全溶解为止。

3.将作法2调好的腌汁装入全鸡体内,再放入冰藏冷藏20小时。

4.取出全鸡放入烤箱,以上、下火各200度烤50分钟,烤好后涂上1层柠檬擦酱再烤5分钟便可。

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