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芋头煲腊鸭的做法

2019-05-16 17:41:27 | 来源: 西餐

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芋头煲腊鸭的材料:

主料:腊鸭100克,毛芋头200克

调料:姜几片,盐

芋头煲腊鸭的做法:

将切好的腊鸭块入水焯5分钟,捞出再用活动的水冲洗干净。毛芋头去皮洗干净。

将鸭块、姜片、芋头放入沙锅加满水,大火烧开,撇去浮末,改小火20分钟。(如果用莲藕时间要长很多,芋头比莲藕好熟)

上桌前加少许盐调味。

美食天下菜谱温馨提示:

腊鸭1次不用买太多,现在家里人口都少,1次买半只就够了,再说买多了,我们也不会寄存,半只做这类菜也能做个34次。买的时候要想到自己家刀不行,让腊味店的老板给斩好,再拿回家。

这个菜芋头可以适当多放些,上桌后,腊鸭倒成了糟柏,芋头吸收了咸鲜的味道,消失很快。腊鸭是有咸味的,所以盐要少放,或多放几块鸭子,不放盐,咸了就没有鲜味了。喜欢这类淡淡香香的味道,和软糯的芋头。

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