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芥菜鱼片粥的做法

2019-05-16 16:52:16 | 来源: 主食

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主料: 大米 净鱼柳 辅料: 芥菜 姜 料酒 淀粉 蛋清 调料: 植物油 盐 白胡椒 香油 香菜 芥菜鱼片粥的做法:

1.将大米洗净后用刚刚能淹没米的清水浸泡半小时。泡好的米倒入炖锅,加1.2L左右的开水和1大勺2.植物油,大火煮开后盖上盖子转文火煮40分钟

3.煮粥时常常搅拌1下,同时准备鱼片。把姜擦成茸,将鱼柳斜切成片,在鱼片中倒入1半姜茸、1小撮盐、1小撮白胡椒、蛋清、料酒和淀粉抓匀,码味15分钟

4.将芥菜和香菜都洗净切碎待用

5.待粥煮至顺滑黏稠时,转大火,下芥菜搅匀

6.将剩下的姜茸倒入,再1片1片地将鱼片下到粥里

7.待粥再次煮滚,鱼片变白时搅匀,关火后盖上锅盖再焖1两分钟

8.加入适当盐、白胡椒和几滴香油调味,起锅后撒上香菜便可

芥菜鱼片粥家常菜做法大全温馨提示:1.将大米浸泡后再煮粥能缩短时间,尽快煮出特点:粘稠的粥

2.煮粥用开水能避免糊底,加1勺油让粥更顺滑

3.鱼片顺次下到粥里,下锅后不要立即搅拌,稍等会至鱼片变色后再拌匀,避免脱浆

4.鱼片变色后就能够立即关火了,以保持嫩滑的特点:

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