首页 >烘焙

不吃蔬菜水果也能补充维生素C0

2019-05-14 16:28:27 | 来源: 烘焙

不知道甚么时候开始,人们对食品中的营养开始有了1种模式化的看法。提到某些营养素,1定会让人们想到某种食品,而说到某些食品,也常常会让人们想到某种与营养有关的成份。

比如说,1说到维生素C,人们马上就会想到柠檬和橙子;1说到钾,人们马上会想到香蕉;1说到胡萝卜素,人们肯定会想到胡萝卜;1说到菠菜,马上就会想起草酸;1说到芹菜,马上会想到降血压……

其实,食品的健康作用,是不能这样模式化的。很多食品的营养真相,会令我们10分惊讶!不信吗?看看下面几个食品营养价值的例子:

谁是食品中的含钾冠军

芋头中所含的钾,比香蕉多50%左右。事实上,所有薯类都是钾元素的绝佳来源。只要把1碗大米饭换成一样淀粉含量的土豆,摄取的钾就可以增加10倍!排尿量较大的人,如糖尿病人、肾结石病人、痛风病人、高血压病人等,和吃咸味太重的人,很容易损失过量的钾,吃薯类替换主食实在是个好主张。

其实,在绿叶蔬菜当中,钾含量超过香蕉的比比皆是,比如菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、紫背天葵等。既然中国人能吃到品种丰富的绿叶菜,又何必1定要和不爱吃青菜的西方人1样求助于香蕉呢?

镁的真正好来源

镁对强健骨骼、控制血压都很重要,还被誉为“抗压力营养素”。不过1说到镁,人们通常还是会想起香蕉。其实,它只不过是水果中的含镁冠军而已。几近所有的深绿色叶菜都是镁的好来源,含量能够到达乃至超过香蕉中的水平。理由很简单:每个叶绿素份子当中都含有1个镁离子,所以色彩越绿,含镁越多。

另外一个镁的最好来源是坚果和种子类,比如吃50克西瓜子,就相当于吃200克绿叶菜的镁。不过,绿叶蔬菜的热量只有香蕉的3分之1,坚果类的210分之1左右。所以,如果怕胖的话,吃绿叶菜补充钾和镁才是最好选择。

不吃蔬菜水果也能补充维生素C

1般都认为番茄是蔬菜中的维生素C佼佼者,其实,土豆中所含的维生素C比番茄还多!不但土豆,甘薯、芋头、山药等薯类食品都含有很多维生素C。各种绿叶蔬菜当中所含的维生素C,基本上都超过番茄。

青椒的确是蔬菜中的维生素C冠军,但它酸度较低,维生素C在烹调当中的损失比较大。虽然土豆的维生素C含量只有青椒的3分之1,但由于淀粉对维生素C具有强大的保护作用,土豆在蒸煮进程中的维生素C损失很小。所以,如果用土豆做主食,即便不再吃其他的蔬菜水果,维生素C也能满足人体的需要。过去北方人冬季吃不上蔬菜,很多人却其实不缺少维生素C,由于他们常常用土豆和红薯作主食。

小结

要了解食品的营养价值,千万不要只记住几个所谓的“代表”,其实,很多食品的营养价值其实不比它们差,只不过知名度较低而已。因此,健康的饮食没必要拘泥于某种食品,最要紧的是各类食品的公道搭配。1种食品你不爱吃,完全可以用其他食品来替换。

腰上有了白癜风该怎么样治疗好江西有专业白癜风医院吗常见癫痫病治疗方法有哪些呢

猜你喜欢