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蛋黄焗南瓜的做法

2019-05-16 21:29:27 | 来源: 饮品

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蛋黄焗南瓜的材料:

南瓜500克、咸蛋 (蛋黄)2个

调料:食盐1.5茶匙、淀粉100克、白糖1汤勺

蛋黄焗南瓜的做法:

1。南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段

2。切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水

3。咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用

4。腌好的南瓜段会出水,控干水份后,放入干淀粉充分拌匀,使每条上都沾有淀粉

5。锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至色采变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出

6。另起锅,锅中留少量的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火渐渐炒

7。当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀便可出锅

美食天下菜谱温馨提示:

南瓜段不用切的太细,最后炒的时候很容易变软,不成形。

腌完的南瓜条要多放干淀粉,要是放少了炸过后南瓜会回软。

炒蛋黄的时候1定要用小火慢炒,火大了蛋黄就发黑了。

最后1步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒,只要渐渐推匀就能够了,否则南瓜条就碎了。

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