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家常宴客3杯鸡的做法

2019-05-11 14:09:47 | 来源: 饮品

做  法:烧口  味:微辣难  度:中级人  数:1⑵人准备时间:10分钟烹饪时间:20分钟

3杯鸡的主料:鸡腿2个

3杯鸡的辅料:姜5片、蒜5瓣、干辣椒3个、9层塔适当

3杯鸡的调料:生抽60克、香油20克、植物油适当、白糖5克、米酒120克

3杯鸡的做法:1、将鸡腿去骨,切成边长3cm的见方块儿。

2、用1个大碗盛全部的鸡腿肉,倒入60克酱油,搅拌均匀,腌制2、3分钟。

3、在锅里倒入120克清水,大火烧开。

4、水面沸腾后,加入10克食用油同煮,然后倒入步骤2里准备的鸡肉。盖上盖子煮3、4分钟,变色后关火、备用。

5、在另外一个锅里倒入6、7克食用油,烧开。

6、加入姜片、大蒜和辣椒炒香后,倒入米酒烧热。

7、继续倒入步骤4里汆过的鸡肉,剩余的汤制也1起倒进来。

8、加入白糖,盖上锅盖小火渐渐煮。

9、将1个沙煲烧热,在里面倒入20克香油,用刷子涂均匀。

10、鸡肉小火慢炖后,里面的液体基本收干,关火。

11、沙煲继续放在小火上,加入1半的9层塔,使其覆盖全部锅底。

12、将收汁后的鸡肉倒在9层塔上,趁热再在上面加入剩余的9层塔便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:汆鸡肉时,用时无需太长,3、4分钟就行了,只要看到鸡肉变色便可。这样经过后面的烹制,3杯鸡的肉质就会保持住原本的鲜嫩口感。小火慢炖鸡肉时,最好常常在灶台旁看1下,不要糊锅。2个鸡腿的量大约慢炖了10几分钟后,汤汁就收得差不多了。

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